10 loại bột làm bánh phổ biến trên thị trường hiện nay
Trên thị trường hiện nay có vô số các loại bột làm bánh khác nhau. Nếu bạn là dân bếp bánh chuyên nghiệp, hẳn sẽ không quá khó để phân biệt các loại bột này. Tuy nhiên, nếu như bạn chỉ là người mới bắt đầu bước chân vào con đường làm bánh, hẳn bạn sẽ hơi bối rối vì có quá nhiều loại bột khác nhau.
Trong bài viết này, Uni Việt Nam sẽ giúp bạn phân biệt cơ bản 10 loại bột làm bánh phổ biến trên thị trường hiện nay nhé! Hy vọng những thông tin hữu ích này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian tìm hiểu về các nguyên liệu làm bánh.
Top 10 loại bột làm bánh phổ biến trên thị trường hiện nay
1. Bột bánh ngọt (Bột mì số 8)
Bột mì số 8 có hàm lượng protein trung bình (khoảng 8 -9 % protein). Loạt bột này được trộn từ lúa mì cứng và lúa mì mềm, không chứa bột nổi, có độ ẩm cao. Bột mì số 8 thường được sử dụng để làm các loại bánh ngọt cần kết cấu chắc chắn và giữ được form lâu, không xẹp như bánh bông lan, muffin, chiffon…
2. Bột mì đa dụng (bột mì số 11)
Bột mì đa dụng là loại bột phổ biến nhất trong số các loại bột làm bánh. Bột mì đa dụng có thể sử dụng cho hầu hết các loại bánh như bánh mì, bánh quy, bánh ngọt,… và nhiều món ăn khác. Nó có độ mịn vừa phải và hàm lượng protein từ 9.5 -11.5%.
3. Bột mì số 13
Bột mì số 13 có hàm lượng protein cao hơn so với bột mì đa dụng và bột mì số 8. Bột mì số 13 giúp cho bánh có độ đàn hồi và cấu trúc tốt nên rất phù hợp để làm các loại bánh mì và các loại bánh có cấu trúc nặng.
4. Bột self raising flour
Bột tự nổi (Self Rising flour) là loại bột đã được trộn sẵn với bột nở và muối. Loại bột này được đánh giá là bột mì cao cấp và khá khó tìm ở Việt Nam. Người ta thường sử dụng bột self raising flour để làm bánh mì và bánh ngọt mà không cần phải thêm bột nở riêng.
5. Bột ngô (bột bắp)
Bột ngô (bột bắp) được sản xuất từ lõi của hạt ngô. Đây là loại bột mịn thường được sử dụng để tạo độ kết dính và là chất làm đặc trong một số món ăn, món bánh. Trong làm bánh, nó thường được sử dụng để làm bánh mì ngô, bánh bột ngô và một số các loại bánh chiên.
6. Bột mì Semolina
Bột mì Semolina được làm từ lúa mạch và thường được sử dụng để làm mì Ý như mì spaghetti, pasta, lasagna và làm bánh pudding. Nó có cấu trúc đặc biệt và độ bền cao khi nấu chín.
7. Bột nếp
Bột nếp được làm từ nguyên liệu chính là gạo nếp, có kết cấu khá mịn và có màu trắng tự nhiên giống như gạo nếp. Đây là loại bột dùng để một số loại bánh trong ẩm thực Á Đông như bánh ít, bánh dày, bánh cam, bánh rán, bánh chuối…
8. Bột gạo
Bột gạo hay còn có tên gọi khác là bột gạo tẻ, được xay từ các hạt gạo tẻ, có màu trắng đục và kết cấu không mịn như bột nếp. Bột gạo và bột nếp rất hay bị nhầm với nhau, tuy nhiên hai loại bột này có thành phần và công dụng hoàn toàn khác nhau. Bột gạo là thành phần không thể thiếu để làm nên các món bánh phổ biến như: bánh ướt, bánh canh, bánh bò, bánh đậu xanh, bánh bèo, bánh xèo, bánh đúc, bánh đập, bánh cuốn,…
9. Bột bánh quy
Bột bánh quy thường có hàm lượng bơ cao, được sử dụng để làm ra những chiếc bánh quy béo ngậy và xốp giòn.
10. Bột trộn sẵn
Nhiều công ty đã sản xuất bột trộn sẵn dành cho từng loại bánh cụ thể, ví dụ như bánh trung thu, muffin, bánh mì,… Các bạn có thể mua các loại bột này về và làm theo hướng dẫn là sẽ có được những chiếc bánh như mình mong muốn với cách đơn giản hơn. Tuy nhiên, nhược điểm của loại bột này là không thể điều chỉnh vị ngọt do bột đã được trộn sẵn, không thể điều chỉnh lượng đường như bạn mong muốn.
.
Hy vọng những thông tin Uni Việt Nam cung cấp là hữu ích đối với bạn. Hãy theo dõi nhiều bài viết khác của chúng mình hơn nhé!
—————–
Để mua các sản phẩm của Unibaker và Unitech, các bạn liên hệ trực tiếp thông qua hotline, inbox fanpage hoặc mua trực tiếp tại mall của Uni Việt Nam tại các sàn Shopee, Tiki, Lazada.
– Hotline: 19009207
– Fanpage: Unibaker, Unitech Việt Nam hoặc Uni Việt Nam
– Shopee: https://shopee.vn/uni_official_store
– Tiki: https://bit.ly/3ebTkyT và https://tiki.vn/cua-hang/unitech-official
– Lazada: https://bit.ly/3CGER7q
—————–
UNI VIỆT NAM
Địa chỉ:
– Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội.
– Số 2 đường Thuỷ Lợi, phường Phước Long A, Quận 9, thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh.
1. Hotline: 19009207
2. Email: info@univietnam.com.vn
3. Website: univietnam.vn
