Bạn có biết: Bạn có thể tiết kiệm khoảng 30% chi phí so với mua đá ngoài khi sử dụng máy làm đá Unibar?

Trong vận hành quán đồ uống, đá viên là một trong những nguyên liệu “ngốn chi phí” nhiều hơn bạn nghĩ. Trung bình mỗi ly nước có thể sử dụng từ 150–300g đá, đồng nghĩa với việc một quán bán 200 ly/ngày có thể tiêu thụ từ 30–60kg đá mỗi ngày.

Nhiều chủ quán lựa chọn mua đá ngoài vì tiện lợi. Tuy nhiên, khi phân tích kỹ về chi phí dài hạn, việc đầu tư máy làm đá – đặc biệt là các dòng như Unibar – lại cho thấy khả năng tiết kiệm đến khoảng 30% chi phí.

Bài viết này sẽ bóc tách chi tiết từng yếu tố để bạn thấy rõ con số này đến từ đâu.

1. Chi phí thực tế khi mua đá ngoài

Theo mức giá thị trường hiện nay:

• Đá viên bao lớn (18–20kg): khoảng 15.000 – 25.000 VNĐ
• Túi đá 5kg: khoảng 5.000 – 7.000 VNĐ
• Túi nhỏ lẻ 1–2kg: khoảng 10.000 – 20.000 VNĐ
• Đá cây: khoảng 30.000 – 70.000 VNĐ/cây

Nếu quy đổi trung bình, giá đá viên rơi vào khoảng 800 – 1.500 VNĐ/kg (chưa bao gồm các chi phí phát sinh).

Giả sử một quán tiêu thụ 50kg đá/ngày:

• Chi phí/ngày: ~40.000 – 75.000 VNĐ
• Chi phí/tháng: ~1.2 – 2.2 triệu VNĐ
• Chi phí/năm: ~14 – 26 triệu VNĐ

Đây mới chỉ là chi phí trực tiếp. Trên thực tế, còn nhiều yếu tố làm tăng tổng chi phí:

• Hao hụt do đá tan trong quá trình vận chuyển
• Chênh lệch giá theo mùa (đặc biệt mùa nóng)
• Chi phí giao hàng hoặc công sức đi lấy đá
• Rủi ro thiếu đá giờ cao điểm

Khi cộng dồn các yếu tố này, chi phí thực tế thường cao hơn đáng kể so với con số ban đầu.

2. Chi phí khi sử dụng máy làm đá Unibar

Khi chuyển sang sử dụng máy làm đá, cấu trúc chi phí sẽ thay đổi: từ chi phí mua lặp lại sang chi phí đầu tư + vận hành.

2.1. Chi phí đầu tư ban đầu

Tùy công suất, máy làm đá Unibar có giá dao động từ khoảng 10 triệu đến vài chục triệu đồng. Ví dụ với quán quy mô vừa (30–60kg/ngày), mức đầu tư phổ biến rơi vào khoảng 10–20 triệu VNĐ.

Đây là chi phí một lần.

2.2. Chi phí vận hành hàng ngày

Chi phí vận hành bao gồm điện và nước:

• Điện: khoảng 10.000 – 15.000 VNĐ/ngày
• Nước: khoảng 3.000 – 5.000 VNĐ/ngày

Tổng chi phí vận hành: khoảng 15.000 – 20.000 VNĐ/ngày

Nếu máy sản xuất 35–50kg đá/ngày, chi phí sản xuất mỗi kg đá chỉ khoảng 300 – 600 VNĐ/kg.

3. So sánh trực tiếp: mua đá vs tự sản xuất

Với cùng nhu cầu 50kg/ngày:

• Mua đá ngoài: ~40.000 – 75.000 VNĐ/ngày
• Dùng máy Unibar: ~15.000 – 20.000 VNĐ/ngày

Chênh lệch: ~25.000 – 55.000 VNĐ/ngày

Tương đương: ~750.000 – 1.6 triệu VNĐ/tháng, ~9 – 19 triệu VNĐ/năm.

Bạn có thể tiết kiệm khoảng 30% chi phí hàng ngày hoặc hơn, tùy theo giá đá tại khu vực và sản lượng tiêu thụ.

4. Thời gian hoàn vốn

Giả sử bạn đầu tư máy khoảng 12 triệu VNĐ và tiết kiệm trung bình 1.2 triệu/tháng:

• 6 tháng: tiết kiệm ~7.2 triệu
• 10 tháng: hoàn vốn

Trong nhiều trường hợp, nếu quán tiêu thụ đá nhiều hơn hoặc giá đá cao hơn, thời gian hoàn vốn có thể rút ngắn còn 6–8 tháng.

Sau giai đoạn này, toàn bộ phần tiết kiệm sẽ chuyển thành lợi nhuận thực tế.

5. Vì sao mức tiết kiệm có thể đạt 30% – 40%?

5.1. Giá thành sản xuất thấp hơn

Chi phí tự làm đá thấp hơn đáng kể so với giá mua ngoài. Đây là yếu tố cốt lõi tạo ra chênh lệch chi phí.

5.2. Giảm hao hụt

Đá mua ngoài thường bị tan trong quá trình vận chuyển hoặc bảo quản. Khi sản xuất tại chỗ, bạn gần như loại bỏ phần hao hụt này.

5.3. Không phụ thuộc nguồn cung

Bạn không còn phải:

• Đặt đá trước
• Chờ giao
• Lo thiếu đá vào giờ cao điểm

Điều này giúp quán vận hành ổn định hơn và tránh mất doanh thu.

5.4. Ổn định giá theo thời gian

Giá đá ngoài có thể tăng vào mùa nóng hoặc khi chi phí vận chuyển tăng. Trong khi đó, chi phí sản xuất đá bằng máy gần như ổn định.

6. Khi nào nên đầu tư máy làm đá?

Việc đầu tư sẽ thực sự hiệu quả khi:

• Nhu cầu đá từ 30–40kg/ngày trở lên
• Lượng bán ổn định
• Muốn kiểm soát chất lượng và vệ sinh
• Đang gặp vấn đề thiếu đá hoặc chi phí tăng

Ở quy mô lớn hơn (80–100kg/ngày), mức tiết kiệm có thể vượt 40% do hiệu suất máy cao hơn và chi phí sản xuất trên mỗi kg thấp hơn.

Đá viên là một chi phí nhỏ nếu nhìn theo ngày, nhưng lại là khoản chi lớn nếu nhìn theo tháng và năm. Khi phân tích kỹ, có thể thấy việc sử dụng máy làm đá như Unibar mang lại nhiều lợi ích rõ ràng:

• Giảm chi phí trực tiếp
• Hạn chế hao hụt
• Chủ động nguồn cung
• Ổn định vận hành

Mức tiết kiệm khoảng 30% không phải là con số lý thuyết, mà hoàn toàn khả thi với các quán có lượng bán ổn định.

Nếu bạn đang vận hành quán đồ uống và bắt đầu quan tâm đến tối ưu chi phí dài hạn, thì việc đầu tư máy làm đá không chỉ là một lựa chọn, mà là một bước đi chiến lược.

—————–

Để mua các sản phẩm của Unibar, Uniblend và Zetsu, các bạn liên hệ trực tiếp thông qua hotline, inbox fanpage hoặc mua trực tiếp tại mall của Uni Việt Nam tại các sàn thương mại điện tử Shopee, Tiktok.

• Hotline: 19009207 – 0929.868.345
• Fanpage: Thiết bị pha chế Unibar Việt Nam, Uniblend Việt Nam – Trung tâm phân phối chính hãng, Máy pha chế Zetsu hoặc Uni Việt Nam
• Shopee: https://vn.shp.ee/Q39s4So
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@univietnam.vn

—————–

UNI VIỆT NAM

1. Địa chỉ:

– Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview, Phường Vĩnh Hưng, Thành Phố Hà Nội.

– Số 2 đường Thủy Lợi, Phường Phước Long, Thành Phố Hồ Chí Minh.

2. Hotline: 19009207 – 0929.868.345

3. Email: info@univietnam.com.vn

4. Website: univietnam.vn