Hướng dẫn pha trà ngon chuẩn gu cho các chủ quán

Trà là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong menu của các quán cà phê, trà sữa và các cửa hàng kinh doanh đồ uống. Tuy nhiên, để pha được một ly trà ngon, đậm vị và chuẩn gu khách hàng không chỉ dừng lại ở việc chọn nguyên liệu tốt, mà còn phải tuân thủ những nguyên tắc và kỹ thuật pha trà đúng cách. Trong bài viết này, Uni Việt Nam sẽ hướng dẫn pha trà ngon, chuẩn gu cho các chủ quán, giúp các chủ quán nâng tầm chất lượng và gia tăng hương vị cho từng ly đồ uống.

1. Nhiệt độ pha trà ngon chuẩn gu

Mỗi loại trà sẽ có nhiệt độ pha khác nhau để giữ trọn hương vị và hạn chế tình trạng trà bị đắng hoặc chát. Dưới đây là mốt số mốc nhiệt độ quan trọng khi pha trà:

• Trà xanh: 75 – 85°C
• Trà oolong: 85 – 95°C
• Trà đen (hồng trà): 90 – 100°C
• Trà thảo mộc: 80 – 90°C

Sử dụng Máy đun nước nóng tự động Zetsu Z-30L giúp giữ nước ở nhiệt độ ổn định, đáp ứng nhu cầu pha trà nhanh chóng mà không cần canh nhiệt độ thủ công.

2. Chuẩn bị nguyên liệu trà chất lượng

Chọn trà chất lượng quyết định phần lớn hương vị ly trà. Một số tiêu chí để nhận biết trà ngon:

• Hình dáng lá trà: Trà ngon có lá xoắn chặt, không bị gãy vụn.
• Màu sắc: Trà xanh có màu xanh nhạt, trà đen có tông màu đậm đều.
• Mùi hương: Trà chất lượng có mùi hương tự nhiên, không bị hắc hay lẫn tạp chất hương liệu.

3. Sử dụng phương pháp pha trà phù hợp

3.1. Phương pháp ủ trà truyền thống

Cách ủ trà truyền thống giúp giữ nguyên vẹn hương vị và tinh chất trà:

• Nước nóng theo nhiệt độ chuẩn.
• Dụng cụ ủ trà như bình ủ, túi lọc, ấm trà hoặc phin pha trà.
• Thời gian ủ từ 3 – 5 phút tùy loại trà.

3.2. Phương pháp pha trà đậm vị kiểu mới

Một phương pháp pha trà đặc biệt đang được ứa chuộng hiện nay là xay trà và pha bằng máy pha chuyên dụng:

• Sử dụng Máy xay trà Unibar UB-200 để xay trà đạt độ mịn chuẩn.
• Dùng Máy pha cà phê Unibar Hi-Tech 88, tích hợp sẵn tính năng pha trà xanh và trà đen, giúp chiết xuất hương vị trà nhanh chóng, đồng nhất.

4. Thời gian phục vụ trà cho khách hàng

Thời gian phục vụ trà nhanh hay chậm ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng. Một số lưu ý:

• Duy trì nguồn nước nóng sẵn sàng.
• Chuẩn bị trà ủ sẵn trong khung giờ cao điểm.
• Sử dụng thiết bị pha trà chuyên dụng để tối ưu thời gian.

5. Cách bảo quản và sử dụng trà mới pha

Sau khi pha trà, để đảm bảo hương vị tươi ngon và giữ được chất lượng trà trong quá trình phục vụ, các chủ quán cần lưu ý một số phương pháp bảo quản và sử dụng hiệu quả như sau:

5.1. Giữ trà ở nhiệt độ phù hợp

• Trà nóng: Nếu phục vụ trà nóng, nên giữ trà trong bình giữ nhiệt để nước trà luôn ở nhiệt độ ổn định. Nếu trà nguội, có thể sử dụng Máy sục sữa áp suất cao hoặc vòi sục của Máy pha cà phê để làm nóng lại trà.
• Trà lạnh: Nếu trà cần làm lạnh để pha trà sữa, trà trái cây, hãy để trong bình thủy tinh hoặc bình inox chuyên dụng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

5.2. Tránh để trà tiếp xúc với không khí quá lâu

• Khi trà tiếp xúc với không khí quá lâu, hương vị và màu sắc dễ bị thay đổi do quá trình oxy hóa. Vì vậy, cần đậy kín nắp bình chứa trà và không để trà trong môi trường mở quá lâu.
• Tránh rót trà vào bình nhựa thông thường, vì nhựa có thể ảnh hưởng đến hương vị trà nếu bảo quản trong thời gian dài.

5.3. Sử dụng trà trong thời gian hợp lý

• Trà xanh, trà ô long: Nên sử dụng trong vòng 2-3 giờ sau khi pha để giữ nguyên độ tươi ngon và tránh bị chát.
• Trà đen, trà ủ lâu: Có thể giữ lâu hơn, khoảng 4-6 giờ, nhưng không nên để qua ngày.
• Nếu trà để quá lâu hoặc có dấu hiệu đổi màu, mất mùi thơm, không nên sử dụng vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng đồ uống.

5.4. Không bảo quản trà trong tủ lạnh quá lâu

• Trà nếu được bảo quản trong tủ lạnh cần đựng trong bình kín và không để quá 8-12 giờ, vì sau thời gian này trà dễ bị mất hương vị hoặc có mùi lạ.
• Khi muốn dùng trà đã để lạnh, nên khuấy đều hoặc lắc nhẹ trước khi pha chế để đảm bảo hương vị đồng nhất.

5.5. Bảo quản trà nguyên chất và trà pha sẵn riêng biệt

• Nếu quán pha trà nguyên chất rồi mới thêm hương liệu, đường hoặc sữa khi phục vụ, nên bảo quản trà riêng biệt và chỉ pha chế khi có khách đặt hàng.
• Không nên để trà đã pha sẵn với đường hoặc sữa quá lâu vì dễ bị biến đổi hương vị và không đảm bảo vệ sinh.

Hy vọng những thông tin của Uni Việt Nam hữu ích đối với bạn. Đừng quên theo dõi các bài viết khác của chúng mình để có thêm nhiều kiến thức hay ho về ngành F&B nhé!

—————–

Để mua các sản phẩm của Unibar, Uniblend và Zetsu, các bạn liên hệ trực tiếp thông qua hotline, inbox fanpage hoặc mua trực tiếp tại mall của Uni Việt Nam tại các sàn thương mại điện tử Shopee, Tiktok.

• Hotline: 19009207 – 0929.868.345
• Fanpage: Thiết bị pha chế Unibar Việt Nam, Uniblend Việt Nam, Máy pha chế Zetsu hoặc Uni Việt Nam
• Shopee: https://vn.shp.ee/Q39s4So
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@univietnam.vn

—————–

UNI VIỆT NAM

1. Địa chỉ:

• Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội.
• Số 2 đường Thuỷ Lợi, phường Phước Long A, Quận 9, thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh.

2. Hotline: 19009207 – 0929.868.345

3. Email: info@univietnam.com.vn

4. Website: univietnam.vn